レシピ募集2022　審査結果

レシピ募集2022へのご応募ありがとうございました。

ご応募いただきました作品について、審査を行った結果、次のお二人の作品が優秀作品として決定いたしました。お二人には、富士見町の赤いルバーブ2㎏をお贈りさせていただきます。

 

次の賞品は、ご応募いただきました方々の中から、抽選により決定させていただきました。

 

「富士見パノラマリゾート」ゴンドラリフト券（ペア）　2名様　　

「富士見高原リゾート」天空カート（ペア）及びスキーリフト券（ペア）　２名様

「そば処　おっこと亭」そば券（ペア）　12名様

 

 

優秀作品「ルバーブピクルスの唐揚げ」

　大阪府　神野辰吾様

 

優秀作品「赤いルバーブのフレンチ風ささみカツ」

　東京都　川嶋瞬様

 

優秀作品のレシピ

ルバーブピクルスの唐揚げ

＜材料＞

ルバーブ　　　　　 ２５０g

マリネの素（市販）　適量

穀物酢　　　　　　　適量

オリーブオイル　　　大さじ１

ハーブソルトまたは塩胡椒　大さじ１/２

ブラックペッパー（ホール）　数粒

日清から揚げ粉　　　適量

 

＜作り方＞

①ルバーブを２cmくらいに切る

②マリネの素と穀物酢４：１に漬ける

③オリーブオイルとハーブソルトまたは

　塩胡椒を加える

　（ハーブソルトを使うと、より旨味が出て香りも良くなる）

④1日漬け込んで、ピクルス完成

　（上下をひっくり返して、まんべんなく漬け込む）

⑤ピクルスにしたルバーブの水分を軽く切る

⑥から揚げ粉を全体にまぶして、１８０度でカラッと揚げて完成

赤いルバーブのフレンチ風ささみカツ

【材料】

A.赤いルバーブソース

　ルバーブ　60グラム

　玉ねぎ　　半分

　穀物酢　　大さじ2

　白ワイン　大さじ4

　バター　　30g

　塩　　　　少々

B.ささみカツ

　ささみ　　4本

　小麦粉　　適量

　卵　　　　適量

　パン粉　　適量

 

【作り方】

A.ルバーブのソース

　1.ルバーブを0.5-1センチくらいに刻む。

　2.玉ねぎを細かいみじん切りにする。

　3.鍋に1.2と入れて軽く塩を振る。

　4.穀物酢・白ワインを入れて弱火〜中火にかける。ルバーブは崩していく。

　5.水分がなくなるぐらいまで煮詰めたらバターを半量いれて混ぜる。

　6.バターが溶けたらもう半量いれて混ぜる。

 

B.ささみカツ

　1.ささみの筋をとる。

　2.ささみをしっかり叩き、均等な厚さにする。

　3.お好みでチーズ等を挟み小麦粉、卵、パン粉の順につけてあげる。

　　盛り付けて完成！

　　　※ささみカツでなく、白身魚のムニエルでも美味しいよ！